Re degli orologi |
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| F-FETTUCCINE CON CREMA DI CIPOLLE E SEDANO
Ingredienti
• gr 500 fettuccine
• gr 200 cipolle
• gr 200 sedano
• 1 spicchio d'aglio
• gr 100 mandorle pelate e tostate
• olio extravergine di oliva
• brodo
• sale
• pepe
Preparazione
Scaldate l' olio in una padella, fate imbiondire lo spicchio d'aglio (che poi eliminerete) e versatevi le cipolle e il sedano tritati finemente. Fate cuocere a fuoco basso, coprendo il tegame, finchè le verdure saranno tenere. Quando necessario, aggiungere qualche cucchiaio di brodo, cuocere finchè il composto sarà diventato cremoso. Regolate di sale e pepe, passate il tutto al mixer o al passaverdure. Cuocete le fettuccine al dente, scolatele e versatele nella crema di cipolle e sedano, cospargete con le mandorle tritate grossolanamente. Mescolate e servite subito ben caldo.
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