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Eliche al pomodoro, ricetta semplice..

F-FETTUCCINE CON CREMA DI CIPOLLE E SEDANO

Ingredienti

• gr 500 fettuccine
• gr 200 cipolle
• gr 200 sedano
• 1 spicchio d'aglio
• gr 100 mandorle pelate e tostate
• olio extravergine di oliva
• brodo
• sale
• pepe

Preparazione

Scaldate l' olio in una padella, fate imbiondire lo spicchio d'aglio (che poi eliminerete) e versatevi le cipolle e il sedano tritati finemente. Fate cuocere a fuoco basso, coprendo il tegame, finchè le verdure saranno tenere. Quando necessario, aggiungere qualche cucchiaio di brodo, cuocere finchè il composto sarà diventato cremoso. Regolate di sale e pepe, passate il tutto al mixer o al passaverdure. Cuocete le fettuccine al dente, scolatele e versatele nella crema di cipolle e sedano, cospargete con le mandorle tritate grossolanamente. Mescolate e servite subito ben caldo.

SPAGHETTI ALLA SORRENTINA


Ingredienti

400 grammi di mozzarella
6 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
q.b. di sale
pepe
basilico
400 grammi di spaghetti
500 grammi di pomodori san marzano


Preparazione

Immergere i pomodori in acqua bollente, privarli della buccia e dei semi, tagliarli a filetti e metterli in una zuppiera. Condire con olio extravergine d'oliva, sale, pepe, e basilico tritato. Coprire e lasciar riposare per un paio di ore. Tagliare la mozzarella a dadini. Lessare gli spaghetti e scolari ben al dente, metterli nella zuppiera ed aggiungerci la mozzarella, mescolare e servire.